アカヤコーヒーでは、４月１日より店内飲食メニューの価格を一部値上げしました。オープンしてから、はやくも２度目の値上げになり、お客様にたいしては、ほんとに申し訳ないことと思っています。
　当店は、セルフサービスのお店とは違い、昔ながらの喫茶店のフルサービスのスタイルで営業しています。当然、人件費がセルフのお店よりは、かかりますが、今回の値上げは、人件費によるものではなく、原価の高騰、諸経費の高騰が起因しています。
　私が、お店をオープンしたとき、スペシャルティコーヒーを気軽に楽しんでほしいと思い、かなり低めに値段設定をしました。が、現実は厳しく、今回２度目の値上げとなりました。いま、ブレンドコーヒーは、１杯３３０円です。値上げをしてから、常連さんが離れるのではないか心配しましたが、なんとかお店には来てくれています。感謝、感謝です。
　一人でも多くのお客様が、アカヤコーヒーを楽しんでいただけるよう今後よりいっそう努力します。

　お店では、コーヒー豆の挽き売りをしていますが、お客様から質問で、“おすすめのコーヒーは”とよく聞かれます。まずは、ハウスブレンドのアカヤハウスブレンドをすすめますが、実を申しますと、販売しているすべてのコーヒー豆がおすすめなのです。私の持論ですが、コーヒーは、嗜好品でどのコーヒーがおいしいかは、お客様が決めることだと考えています。
　浅煎りが好きな方もいれば、深入りが好きな方もいらっしゃいます。酸味が嫌いな方もいれば、酸味がないとだめという方もいらっしゃいます。要はお客様がコーヒーを飲まれたときに“おいしい”とかんじていただけるコーヒーがその方にとってのおすすめのコーヒーです。ですから、お店でコーヒーを販売するときに気をつけているのは、おすすめは言いますが、極力お客様にコーヒーの種類は選んでいただくようにしています。
　当店では、１００グラム単位で販売をしています。まずは、いろいろと試されてみてから自分にあうおいしいコーヒーをみつけていただきたいと思っています。

カップオブエクセレンスのニカラグア　プロビデンシア（100g）
入荷しました。

マスカットを思わせるような甘さと、青りんごのような爽やかさが特徴です。ぜひ一度味わいください。

【カップオブエクセレンスは、世界のごく一握りのコーヒーのみに与えられる称号です。】
↓詳しくはこちらをご覧ください。

　あと２週間で２００７年もおわりますね。日が経つのは早い。とにかく早い。自分が歳をとったせいもあるが、毎年、早くなるように感じます。
　お店をはじめていよいよ３年目に入ります。来年は、お店の今後を占う大事な勝負の年です。これまで２年間、ああでもない、こうでもないと試行錯誤をいろいろと繰り返してきましたが、来年は、お店の基本の形をしっかりと作っていきたいと考えています。皆さんに喜んでもらえるお店、何がお客様にとって大事ななのか。とことん追求していきたい思います。
　２００７年は、自分にとって試練の年でした。来年こそは、自分の目標をクリアーして楽しい年にしたいと考えています。
　来年の自分のキーワードは、“勇気”です。

　みなさんはじめまして。アカヤコーヒーの店長　瀬戸口です。ようやくショップブログの開設ができました。不慣れな為、皆様にご迷惑をおかけするかもしれませんが、今後ともよろしくお願いします。

　アカヤコーヒーは、平成１６年１１月１１日にオープンしたコーヒーショップです。オープンしてから今月でちょうど２年になります。私は、もとは普通のサラリーマンでしたが、３９歳になったとき脱サラし、今のお店を開業しました。
　アカヤコーヒーのモットーは、おいしいコーヒーを気軽に楽しんでほしいことです。おいしいコーヒとは、何か。それは、焙煎したて、挽きたて、淹れたて、の３つのたてを実践していくことです。むずかしいことはありません。皆さんもアカヤコーヒーでおいしいコーヒーを是非一度体験してみてください。